Vin AOC village blanc de Bourgogne
Cette nouvelle cuvée à la particularité de garder une très belle minéralité dans les années chaudes et un beau gras dans les années froides et bénéficie d’un microclimat entouré de falaise et d’arbres et situé dans le dessus du coteau de Corton.
Il est très agréable de le déguster seul ou en accompagnement idéal de tous les poissons à chair fine sauce beurre blanc (ou un peu plus épicé), les ris de veau aux morilles et poularde au vin jaune.
Il faut attendre 2 à 5 ans pour apprécier ce grand vin dans toute sa plénitude mais il peut, pour les plus patients, vieillir favorablement pendant 10 à 12 ans dans une bonne cave.
Une nouvelle cuvée au milieu des grands cru et 1er cru du coteau de Corton qui a le mérite que l’on s’en occupe à part !